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教你做麻花_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-09-13 07:26   来源:未知   阅读:

廖先生在那儿忙活,我就在旁边拍照,欣赏,鼓掌叫好。拿起一根掰开一尝,跟小时候的味道几乎差不离,香软可口!不过估计因为没姐姐妹妹和我一起抢着吃了,吃出来了几分寂寞。

我的记性不是很好,当初刻骨铭心的事情随着时间逝去,渐渐都变得模糊不清,但有味道的那些回忆,却像陈年老酒,越发浓郁,勾起万分眷恋。

于是乎,廖先生今天就真的做了,跟着小红书上的教程,有样学样,再加上自我发挥,成品还真不错!

接下来就是最重要的环节啦,把长条面继续搓啊搓,搓成细长细长的,跟大拇指一般粗细,然后左手逆时针搓,右手顺时针搓,让它拧巴成一条麻绳状,这会儿再把两头一对折,拎起来,它就自动扭成麻花啦。

先倒入500g面粉,然后依次放入两个鸡蛋、5g酵母粉、20g白糖、20g蜂蜜、40g食用油、2g盐,再将两袋牛奶少量多次地倒入,边用筷子搅拌成絮状,搅拌得差不多了,开始上手和面。

比如小学食堂的饭香,总能在上午最后一节课的中间飘来,比任何美食都要让人垂涎欲滴。或许是长身体的年纪,也可能是因为年幼所以不加掩饰,所有同学都伸长了脖子从窗户往食堂张望,这就叫做望梅止渴。

和完面均匀抹上油,放那儿醒了一个半小时,该做麻花啦,先切成9个小块,分别和成团,再搓成条,然后整齐排开,用保鲜膜裹上让它们再冷静20分钟。

廖先生说和面的最高境界是三光:手光、面光、盆光。因为我帮忙倒牛奶倒多了,稍微有点稀,所以完美主义的他和三光无缘了,勉强做到了面光,哈哈。

昨晚看《呼兰河传》,讲到众多小摊小贩去胡同里头兜售好吃的,马经资料图库大全2020,卖豆腐的、卖凉粉的、卖麻花的……看到卖麻花的情节,我终于忍不住了,侧身过去跟廖先生说,好想吃麻花啊,那种奶香蜂蜜大麻花!

比如我家那儿的公交车站旁蛋糕店里卖的大麻花,奶香浓郁,香甜可口。妈妈总是在回家的路上顺路买几根,作为我们姐妹三个第二天的早饭。偶尔赶巧了,碰上麻花刚出锅,热气腾腾,格外酥脆,她便疾步走回家,我们打开袋时,一股奶香味夹杂着热气腾腾,扑面而来。太多关于美食的有味道的记忆,总是在深夜滚滚而来。就连小说都不放过我。

比如学校门口的麻辣串,现在很少在路边见到炸串串了,烤串串不知何时占据了上风。但中学时代,尤其冬天,晚自习结束三三两两的人群从校园里走出来,聚集在麻辣串摊位旁边。滋滋沸腾的热油、浓稠喷香的酱料、烧心烧胃的辣酱……学生们眼巴巴地看着串串们依次经过这几道工序,然后心满意足地边走边吃,朝家去了。我每次进家门之前都要仔细擦擦嘴,以防挨骂。

最后放入油锅开始炸,不停翻转麻花,直到炸至通体焦黄,即可捞锅上盆。

不知道为什么,突然想起了小学课文里的泥人张,大概做这种食物在我心目中跟艺术品一样,需要很多耐心很多技巧吧。

反正从今天起,我对廖先生的崇拜又多了一些,毕竟加了一层麻花廖的强大滤镜。

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